Coklatboga sajarah panjang produksi jeung konsumsi.Éta dijieun tina kacang kakao anu ngaliwatan prosés kaasup fermentasi, drying, roasting sarta grounding.Anu tinggaleun nyaéta inuman anu beunghar sareng lemak anu dipencet pikeun ngaleungitkeun lemak (mentega kakao) sareng bubuk kakao (atanapi "kakao") anu teras dicampur sareng bahan anu béda pikeun ngahasilkeun coklat poék, susu, bodas sareng jinis coklat sanés. .

Aya sababaraha kauntungan kaséhatan sareng masalah poténsial anu aya dina bungkusan coklat amis ieu.

warta alus

Kacang kakao ngandung mineral sapertos beusi, kalium, magnesium, séng sareng fosfor sareng sababaraha vitamin.Éta ogé beunghar bahan kimia mangpaat anu disebut polifenol.

Ieu mangrupikeun antioksidan anu saé, kalayan poténsial pikeun ningkatkeun kaséhatan jantung, ningkatkeun oksida nitrat (anu ngalegaan pembuluh darah) sareng ngirangan tekanan darah, nyayogikeun tuangeun mikrobiota usus sareng ngamajukeun kaséhatan usus, ningkatkeun sistem imun sareng ngirangan peradangan.

Tapi, konsentrasi polifenol dina coklat anu urang tuang gumantung pisan kana jumlah padet koko anu dianggo dina produk ahir.

Sacara umum, beuki poék coklat, beuki padet kakao, mineral jeung polifenol eta boga.Contona, coklat poék mungkin gaduh sabudeureun tujuh kali leuwih polifenol dibandingkeun coklat bodas sarta tilu kali leuwih polifenol dibandingkeun coklat susu.

coklat poék téh kurang kamungkinan kana masihan anjeun masalah.

Tapi ogé sababaraha warta goréng

Hanjakalna, mangpaat kaséhatan tina padet koko gampang diimbangi ku kandungan gula sareng lemak anu luhur dina coklat modern.Contona, susu jeung endog coklat bodas rata-rata 50% gula, 40% gajih (lolobana lemak jenuh) - nu hartina loba ditambahkeun kilojoules (kalori).

Ogé, meureun aya sababaraha efek samping anu datangna kalawan ingesting coklat.

Kacang koko kaasup sanyawa nu disebut theobromine.Bari mibanda sipat anti radang jawab sababaraha mangpaat kaséhatan coklat, éta ogé mangrupa stimulan otak hampang nu tindakan dina cara nu sarupa jeung kafein.Naekeun mood anu ditawarkeunana ogé tiasa sabagéan tanggung jawab sabaraha urang resep coklat.Coklat poék gaduh theobromine langkung luhur dibandingkeun susu sareng coklat bodas.

Tapi sasuai, overindulging dina coklat (jeung kituna theobromine) bisa ngakibatkeun perasaan guligah, headaches jeung seueul.

Naon deui anu aya dina coklat anjeun?

Coklat susu sareng susu ogé tiasa nyababkeun kesel burih, nyeri beuteung sareng kembung dina jalma anu teu toleran laktosa.Ieu kajadian nalika urang teu ngahasilkeun cukup énzim laktase pikeun nyerna gula susu (laktosa).

Jalma kalawan Intoleransi laktosa biasana bisa tolerate nepi ka 6 gram laktosa tanpa némbongkeun gejala.Coklat susu tiasa gaduh sakitar 3 gram laktosa per 40 gram (ukuran bar coklat standar).Jadi dua batang coklat (atawa sarimbag dina endog coklat susu atawa bunnies) bisa jadi cukup pikeun ngabalukarkeun gejala.

Perhatos yén kagiatan énzim laktase nyirorot nalika urang sepuh, kalayan kagiatan anu paling luhur dina bayi sareng murangkalih.Janten sensitipitas laktosa atanapi intoleransi tiasa henteu janten masalah sapertos kitu pikeun murangkalih anjeun sareng gejala anjeun tiasa ningkat kana waktosna.Genetika ogé maénkeun peran utama dina kumaha jalma sénsitip kana laktosa.

Réaksi alérgi kana coklat biasana kusabab bahan tambahan atanapi kontaminasi silang sareng alérgi poténsial sapertos kacang, susu, kécap, sareng sababaraha pemanis anu dianggo dina produksi coklat.

Gejalana tiasa hampang (jerawat, ruam sareng nyeri beuteung) atanapi langkung parah (bareuh tikoro sareng létah sareng sesak napas).

Upami anjeun atanapi anggota kulawarga anjeun terang réaksi alérgi, pastikeun anjeun maca labél sateuacan indulging - khususna dina sakumpulan atanapi karanjang barang.Tur upami Anjeun salah atawa anggota kulawarga anjeun ngalaman gejala réaksi alérgi sanggeus dahar coklat, neangan perhatian médis langsung.

4 nyandak imah tips

Janten, upami anjeun sapertos kuring sareng gaduh kalemahan pikeun coklat, aya sababaraha hal anu anjeun tiasa laksanakeun pikeun ngajantenkeun pangalaman anu saé.

1. perhatikeun variétas coklat darker kalawan padet koko luhur.Anjeun tiasa perhatikeun persentase dina panyiri, anu nujul kana sabaraha beuratna tina biji kakao.Sacara umum, langkung luhur persentase ieu, langkung handap gula.Coklat bodas ampir euweuh koko padet, sarta lolobana koko mentega, gula jeung bahan séjén.Coklat poék ngandung 50–100% kacang kakao, sareng sakedik gula.Tujuan pikeun sahenteuna 70% kakao
2. baca print rupa pikeun aditif jeung kamungkinan kontaminasi silang, utamana lamun alergi bisa jadi hiji masalah
3. daptar bahan sareng panel inpormasi gizi kedah nyarioskeun ka anjeun sadayana ngeunaan coklat anu anjeun pilih.Pilih variétas kalayan gula anu langkung handap sareng gajih anu kirang jenuh.Kacangan, siki sareng buah garing mangrupikeun bahan anu langkung saé dina coklat anjeun tibatan gula, creme, sirop sareng karamel.
4. tungtungna, ngubaran diri - tapi tetep jumlah anjeun boga dina wates wijaksana!