Kakao paling sering dikaitkeun sarengcoklatsarta ngabogaan rupa-rupa mangpaat gizi anu bisa mastikeun atribut kaséhatan positif.Kacang koko mangrupa sumber kacilakaan polifenol dietary, ngandung leuwih antioksidan finale ti lolobana pangan.Perlu dipikanyaho yén polifenol aya hubunganana sareng épék kaséhatan anu mangpaat, ku kituna koko beunghar ku polifenol, sareng coklat poék, anu ngandung persentase tinggi kakao sareng sanyawa antioksidan anu luhur dibandingkeun sareng jinis coklat anu sanés, parantos dianggap pentingna pikeun kaséhatan.

Aspék gizi kakao

Kakao ngandung jumlah lemak anu signifikan, ~40 -50% dikandung dina mentega kakao.Ieu diwangun ku 33% asam oleat, 25% asam palmitat, jeung 33% asam stearic.Eusi polifenol kira-kira 10% tina beurat garing buncis.Polifenol anu dikandung kakao nyaéta katékin (37%), anthocyanidins (4%), sareng proanthocyanin (58%).Proanthocyanin mangrupikeun phytonutrient anu paling umum dina kakao.

Kadé dicatet yén pait tina polifenol nyaéta alesan yén kacang kakao unprocessed anu unpalatable;Pabrikan parantos ngembangkeun téknik ngolah pikeun ngaleungitkeun rasa pait ieu.Tapi, prosés ieu sacara signifikan ngirangan eusi polifenol.Kandungan polifenol bisa diturunkeun nepi ka sapuluh kali lipat.

Kacang koko ogé ngandung sanyawa nitrogén - ieu kalebet protéin sareng métilxantin, nyaéta theobromine sareng kafein.Kakao ogé beunghar mineral, fosfor, beusi, kalium, tambaga, sareng magnesium.

Pangaruh kardiovaskular tina konsumsi koko

kakao utamana dicerna dina bentuk coklat;konsumsi coklat geus katempo ngaronjat panganyarna global, kalawan coklat poék jadi beuki populér alatan konsentrasi tinggi koko sarta pakait épék kaséhatan mangpaat dibandingkeun coklat normal atawa susu.Sajaba ti éta, datangna on coklat kalawan eusi kakao handap kayaning coklat susu ilaharna pakait sareng acara ngarugikeun alatan kandungan gula jeung gajih tinggi.

Dina hal ingesting kakao, coklat poék mangrupa bahan pangan kakao utama pakait sareng épék promosi kaséhatan;kakao dina bentuk atah teu ngeunah.

Aya sababaraha épék mangpaat dina sistem kardiovaskular anu aya hubunganana sareng asupan rutin katuangan sareng inuman anu ngandung koko, kalebet pangaruh kana tekanan darah, fungsi vaskular sareng trombosit, sareng résistansi insulin.

Polifenol, nu aya dina konsentrasi luhur dina koko jeung coklat poék, bisa ngaktifkeun endothelial nitrogén oksida sintase.Ieu ngakibatkeun generasi oksida nitrogén, nu lowers tekanan getih ku promosi vasodilation.Studi parantos nunjukkeun paningkatan dina laju gelombang pulsa sareng indéks skor sclerotic.Sumawona, konsentrasi anu langkung ageung tina epicatechins plasma ngabantosan sékrési vasodilator turunan endothelium sareng ningkatkeun konsentrasi procyanidins plasma.Ieu ngakibatkeun produksi leuwih gede nitrogén oksida, sarta bioavailability na.

Sakali dileupaskeun, nitrogén oksida ogé ngaktifkeun jalur sintésis prostacyclin, anu ogé tindakan salaku vasodilator sareng ogé nyumbang kana panyalindungan ngalawan trombosis.

A review sistemik geus ngusulkeun yén konsumsi coklat biasa, diitung salaku <100g / minggu, bisa dikaitkeun jeung ngurangan résiko panyakit cardiovascular;Dosis coklat anu paling pas nyaéta 45g / minggu, sabab dina tingkat konsumsi anu langkung luhur, épék kaséhatan ieu tiasa dilawan ku konsumsi gula anu luhur.

Ngeunaan bentuk khusus panyakit kardiovaskular, panilitian prospektif Swedia ngaitkeun konsumsi coklat sareng ngirangan résiko infark miokard sareng panyakit jantung iskemik.Sanajan kitu, kurangna pakaitna antara asupan coklat sarta résiko fibrillation atrium geus dilaporkeun dina cohort dokter lalaki Amérika Serikat.Salian ieu, ulikan dumasar populasi 20,192 pamilon geus gagal pikeun demonstrate pakaitna antara asupan coklat tinggi (nepi ka 100 g / dinten) jeung gagalna jantung kajadian.

Kakao ogé geus ditémbongkeun maén peran dina nyampurkeun kaayaan cerebral kayaning stroke;a Jepang badag, populasi basis, ulikan prospektif dipeunteun hiji pakaitna antara résiko lowered stroke di awéwé, tapi teu lalaki, kalawan Wasalam ka konsumsi coklat.

Pangaruh konsumsi kakao dina homeostasis glukosa

Kakao ngandung flavanol anu ningkatkeun homeostasis glukosa.Éta tiasa ngalambatkeun nyerna karbohidrat sareng nyerep dina peujit, anu ngabentuk dasar mékanis tina tindakanna.Ekstrak koko jeung procyanidins geus ditémbongkeun ka dosis-dependently ngahambat pankréas α-amilase, pankréas lipase, jeung sékrési fosfolipase A2.

Kakao sareng flavanol na ogé ningkatkeun insensitipitas glukosa ku ngatur transportasi glukosa sareng protéin sinyal insulin dina jaringan sénsitip insulin sapertos ati, jaringan adiposa, sareng otot rangka.Ieu nyegah karusakan oksidatif sareng radang anu aya hubunganana sareng diabetes tipe 2.

Hasil tina Studi Kaséhatan Dokter ogé ngalaporkeun hubungan tibalik antara konsumsi kakao sareng insiden diabetes.Dina cohort subjék multiétnis, résiko lowered ngembang diabetes tipe 2 geus kapanggih, jeung asupan pangluhurna produk coklat jeung flavonoid turunan koko.

Leuwih ti éta, ulikan prospektif di ibu hamil Jepang ogé geus nunjukkeun hiji ngurangan résiko diabetes gestational diantara maranéhanana awéwé dina kuartil pangluhurna konsumsi coklat.

Panaliti séjén anu nunjukkeun hubungan kakao sareng homeostasis glukosa parantos nunjukkeun yén ekstrak kakao sareng procyanidins ngahambat produksi énzim pikeun nyerna karbohidrat sareng lipid, anu nunjukkeun peran putative dina kadali beurat awak babarengan sareng diet rendah kalori. .

Leuwih ti éta, hiji-buta, randomized placebo-dikawasa crossover ulikan manusa geus ditémbongkeun mangpaat métabolik consuming coklat poék-euyeub polifenol jeung kamungkinan épék ngarugikeun lumangsung kalawan coklat polifenol-miskin.

Pangaruh konsumsi kakao dina kanker

Konsumsi koko éféktif dina kanker téh kontroversial.Panaliti saméméhna mimitina nyarankeun yén asupan coklat tiasa janten faktor predisposing pikeun ngembangkeun kanker kolorektal sareng payudara.Nanging, panilitian sanés nunjukkeun yén kakao tiasa ngahambat kamekaran sél kankerdina vitro;sanajan ieu, mékanisme pikeun aktivitas anti kanker ieu teu dipikaharti ogé.

Ngeunaan komponén aktif dina koko anu ngahasilkeun épék anti-kanker sapertos kitu, procyanidins sacara khusus ditingalikeun pikeun ngirangan kajadian sareng multiplicity kanker paru-paru ogé ngirangan ukuran adenoma tiroid dina beurit lalaki.Sanyawa ieu ogé tiasa ngahambat tumorigenesis mammary sareng pankréas dina beurit bikang.Procyanidins koko ogé ngirangan kagiatan anu aya hubunganana sareng kagiatan tumor sapertos kagiatan faktor pertumbuhan endothelial vaskular tumor sareng kagiatan angiogenik.

Pangobatan tipena béda garis sél kanker indung jeung rupa-rupa konsentrasi koko beunghar procyanidin geus ditémbongkeun ka induksi cytotoxicity na chemosensitization.Utamana, perséntase signifikan sél dina fase G0/G1 tina siklus sél jeung ngaronjat konsentrasi.Sajaba ti éta, saimbang signifikan sél ogé ditahan dina fase S.Épék ieu diduga disababkeun ku paningkatan tingkat intrasélular spésiés oksigén réaktif.

Sababaraha panilitian ogé nunjukkeun rupa-rupa épék kakao dina résiko sareng panyebaran kanker.Kakao polifenol geus ditémbongkeun ngahasilkeun éfék antiproliferatif alatan gangguan métabolisme polyamine dinadina vitrostudi manusa.Didina vivostudi beurit proanthocyanidins hadir dina coklat poék geus ditémbongkeun ka ngahambat mutagenicity kangker pankréas dina tahap inisiasi ogé exerting épék chemoprotective dina paru, nurunna incidence sarta sumebarna carcinomas dina cara gumantung dosis.

Pikeun nangtoskeun pangaruh lengkep kakao dina résiko ngirangan résiko atanapi parah kanker, tarjamahan salajengna sareng studi prospektif diperyogikeun.

Pangaruh koko dina sistim imun

Panaliti ngeunaan épék sistem imun anu aya hubunganana sareng pamakean kakao atanapi coklat nunjukkeun yén diet anu diperkaya kakao tiasa ngarobih réspon imun peujit dina beurit ngora.Khususna, theobromine sareng koko dibuktikeun tanggung jawab pikeun konsentrasi antibodi peujit sistemik ogé ngarobih komposisi limfosit dina beurit séhat ngora.

Dina ulikan ngeunaan manusa, ulikan kawin silang ganda-buta randomized geus ditémbongkeun yén konsumsi coklat poék ningkat faktor adhesion leukosit ogé fungsi vascular di lalaki anu kaleuwihan beurat.Leuwih ti éta, pamilon dina cross-sectional, observational, ulikan manusa anu moderately meakeun koko kapanggih boga frékuénsi ngurangan panyakit kronis dibandingkeun pamakéna handap.Sajaba ti éta, konsumsi koko ieu tibalik pakait sareng alergi jeung aktivitas fisik.

Pangaruh koko dina beurat awak

Sabalikna, aya hubungan antara konsumsi kakao sareng peran poténsialna salaku ukuran terapi ngalawan obesitas sareng sindrom métabolik.Ieu asalna tina sababarahadina vitrostudi mencit jeung beurit ogé percobaan kontrol randomized, prospektif manusa, jeung studi kasus-kontrol di manusa.

Dina beurit jeung beurit, rodénsia obese supplemented kalawan koko ngurangan incidence peradangan patali obesitas, kasakit ati lemak, sarta résistansi insulin.Ingestion kakao ogé ngirangan sintésis asam lemak sareng ngangkut kana ati sareng jaringan adiposa.

Dina manusa, bau atawa ingestion coklat poék bisa ngarobah rasa lapar, suppressing napsu kusabab parobahan ghrelin, hormon jawab perasaan lapar.Konsumsi rutin coklat poék tiasa mangaruhan tingkat koléstérol lipoprotein dénsitas luhur (kolesterol 'alus'), rasio lipoprotein, sareng spidol peradangan;épék sarupa katempo nalika konsumsi coklat poék dina kombinasi kalayan almond, ditémbongkeun ngaronjatkeun profil lipid dina getih.

Gemblengna, kakao sareng produk turunanana tiasa janten tuangeun fungsional sabab ngandung sababaraha sanyawa anu ngahasilkeun mangpaat kaséhatan.Mangpaat kaséhatan anu positip mangaruhan sistem imun, kardiovaskular, sareng métabolik pikeun sababaraha ngaran.Salaku tambahan, panilitian parantos nunjukkeun pangaruh positip tina konsumsi koko dina sistem saraf pusat.

Aya sababaraha watesan dina studi dirancang pikeun nalungtik pangaruh kakao - nyaeta, aranjeunna evaluate sipat-promosi kaséhatan koko jeung teu coklat sorangan.Ieu kasohor sabab kakao biasana didahar dina bentuk coklat, anu profil gizina béda ti kakao.Sapertos kitu, peran coklat dina kaséhatan manusa henteu sapinuhna dibandingkeun sareng kakao.

Watesan sanésna kalebet kakurangan relatif studi epidemiologis anu nalungtik épék kaséhatan koko dina bentuk anu béda - nyaéta coklat poék anu beuki populer.Leuwih ti éta, aya sababaraha faktor confounding kayaning komponén diet lianna, paparan lingkungan, gaya hirup, jeung volume konsumsi coklat, kitu ogé komposisi na nu ngawatesan kakuatan bukti dibere ku studi.

Panalitian tarjamahan salajengna diperyogikeun pikeun nangtoskeun épék anu mungkin tina ngonsumsi kakao sareng coklat sareng pikeun pariksa hasil anu ditingalikeun dina tés in vitro dina sato.